極意 かわら版=２９=
全国的に真夏日のような陽気の一日でした。
夜になっても戸隠は１５度近く気温があって、ツツジも一気に満開になりました。
今日お客様と、｢ざざむし｣と｢蜂の子｣の話になりました。長野県人は皆食べてるんでしょ？とのこと。
戸隠は長野県の「北信地区」にあたり、この地区は「ざざむし」「蜂の子」を習慣的に食べることはないという事、海に比較的近いので、海の食べ物が手に入りやすい事、などお話しました。
「長野県は広いんですね・・・」と、お客様。処変われば云々。きっと私の知らない食文化があって、奥が深いな、と思いました